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    蔬菜味營養豆粉噴霧干燥塔

    蔬菜味營養豆粉噴霧干燥塔

    1283
    規格/型號：LPG-700
    品牌：優博干燥
    應用領域：火法冶金設備
    產地：北京 - 北京
    廠家/供應商：常州市優博干燥工程有限公司
    咨詢電話:：暫無（請說明信息源自“中冶有色網”）
    更新時間：2023-10-19
    級別：待認證

    蔬菜味營養豆粉噴霧干燥塔說明介紹

    蔬菜味營養豆粉噴霧干燥塔

    蔬菜味營養豆粉是以精選的優質大豆做主料，新鮮蔬菜葉砂糖等做輔料，經過特殊加工工藝研制而成的速溶型營養食品。該食品豆香濃郁，蔬菜味鮮美，營養價值高，富含多種維生素，是一種流行的高質量方便食品。

    一、原料配方

    豆漿(固形物10％)75％、胡蘿卜 (或其他蔬菜)10％、白砂糖15％。

    二、工藝流程

    蔬菜→榨汁→ 白砂糖 ↘ ↙ ↓大豆→制豆漿→調配→滅酶→均質→濃縮→噴霧干燥→冷卻包裝→成品

    三、生產要點

    1．原料的選擇：大豆要求無蟲斑，無霉變，無雜質，籽粒飽滿。蔬菜要求選用新鮮、無腐爛變質，并含有多種維生素的胡蘿卜、芹菜等。

    2．制豆漿：將大豆用2倍重量的 20℃水(其中含有0．5％碳酸氫鈉)浸泡12h(小時)左右，然后清洗干凈，再加入干豆重7倍的水磨漿，用篩網細度為80-100目分離篩分離。后把豆渣與水按1：1的比例進行二次磨漿后，制得豆漿。

    3．蔬菜的預處理：把洗凈的蔬菜在90℃的水中漂燙2—3分鐘，以除去蔬菜的澀味，并抑制青臭的形成，防止維生素被破壞和蔬菜汁褪色。

    4．蔬菜的榨汁：先采用螺旋精細的絞刀，使蔬菜組織均勻破碎，然后榨取蔬菜汁，調節蔬菜汁的pH值至6．5。

    5．調配：先將白砂糖與穩定劑混合后，加入豆漿中并混合均勻，再加入蔬菜汁。

    6．滅酶、均質：將物料加熱到約 80％，保持5-10min(分鐘)，然后采用 30~40MPa(兆帕)壓力進行高壓均質。

    7．濃縮：采用真空濃縮設備進行濃縮?？刂普婵斩仍?6．25-98．64KPa (千帕)，溫度45-65℃。濃縮時開啟蒸氣閥緩緩升溫，逐步提高真空度。開始階段物料易冒泡溢出，要不斷開啟真空閥，以消除物料泡沫，防止物料溢出。

    8．噴霧干燥：濃縮至物料固形物到1596左右，進行噴霧干燥。噴粉的料液溫度在45-50℃，料泵壓力控制在 19．6-49KPa(千帕)，排風溫度為60~ 68℃，進風溫度為150-180℃。

    9．冷卻、包裝：將噴出的蔬菜營養豆粉篩去塊狀物，于50％~60％相對濕度的環境下冷卻到室溫。一般采用 250g塑料膜壓袋包裝。*后打箱、檢驗、入庫、出廠。

    10．產品的感官要求：外觀呈黃色或淡黃色，有光澤，有濃郁的豆奶香味和蔬菜香氣，口感柔和，咸甜適中，質地均勻，無結塊。

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    標簽：
    蔬菜味營養豆粉噴霧干燥塔 干燥塔
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    常州市優博干燥工程有限公司
    企業認證：
      
    所屬領域：
    火法冶金設備
    企業性質：
    -
    經營范圍：
    -
    聯系電話：
    暫無
    詳細地址：
    -

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