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    基于電化學相位譜快速鑒別冷鮮牛肉和解凍牛肉的方法

    717   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 06:55:33
    本發明屬于肉制品質量檢測技術領域，具體涉及基于電化學相位譜快速鑒別冷鮮牛肉和解凍牛肉的方法。本發明對冷鮮牛肉與解凍牛肉的鑒別方法具體為：準備牛肉樣本并編號；通過CHI660E電化學工作站對牛肉樣本進行電化學相位譜數據的采集；利用主成分分析方法對采集的電化學相位譜數據進行降維處理；基于降維處理后的相位譜數據，采用化學計量學方法建立冷鮮牛肉與解凍牛肉的鑒別模型；對未知待測牛肉樣本進行相位譜數據采集，利用建立的快速鑒別模型對未知待測牛肉樣本的存儲方式進行預測。本發明的鑒別方法所需時間短，且檢測裝置成本低。對冷鮮牛肉與解凍牛肉的鑒別時，當主成分數為8，訓練集和測試集識別率均達到100%，識別正確率高，可實現快速鑒別。
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    聲明：
    “基于電化學相位譜快速鑒別冷鮮牛肉和解凍牛肉的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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