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    云南松露香氣物質的檢測方法

    1114   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:04:36
    本發明公開了一種云南松露香氣物質的檢測方法，其特征在于，萃取松露中的香氣物質；利用氣相色譜與質譜聯用技術檢測分析香氣物質；利用感官評定的方法對松露進行嗅聞，建立多個感官屬性；篩選出關鍵香氣物質；利用偏最小二乘法考察松露中的香氣物質與感官屬性之間的相關性，根據香氣物質與香韻的相關性，鑒定出松露中的特征香氣物質。本發明采用頂空固相微萃取與氣相色譜質譜聯用和感官嗅聞對同一產地不同品種的新鮮松露的特征香氣物質進行定性定量的分析和感官評價對不香韻分支進行打分，同時借助化學計量學軟件分析數據，建立松露香氣物質與感官模型。本發明對松露中的揮發性香氣物質進行定性定量的分析，篩選出構成松露關鍵性的香氣物質。
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    聲明：
    “云南松露香氣物質的檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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