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    鑒別人乳中摻入的牛乳的定性檢測方法

    1067   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:11:25
    一種鑒別人乳中摻入的牛乳的定性檢測方法,是蛋白質凝膠電泳法,所述的電泳是向電泳槽中放入制備的凝膠板,加入電極緩沖液,在30-120V下預電泳15-60min,然后將處理后的試樣溶液上樣于凝膠點樣孔中,于50-200V下進行電泳,直至溴酚藍指示劑電泳到凝膠底部,最后取出凝膠依次于固定液中固定、染色液中染色和脫色液中脫色得到蛋白質電泳圖譜。將樣品電泳圖譜與同等條件下制備的純人乳和純牛乳的電泳圖譜中特征蛋白條帶進行比較,進而確定樣品乳中是否摻入了液態牛乳或奶粉復原乳。本方法僅需一套凝膠電泳儀以及常規化學試劑,操作簡便,結果可靠,可檢測出人乳中摻入的牛乳或其制品。
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