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    植物源食用油中脂肪醛含量的檢測方法及應用

    919   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:11:30
    一種植物源食用油中脂肪醛含量的檢測方法及應用，屬于食用油檢測技術領域。植物油在高溫油炸過程中會發生一系列化學變化，產生新的脂肪醛物質，利用檢測脂肪醛的方法檢測餐廚廢棄用油主要有分光光度法、色譜法(氣相、液相)等檢測方法。這些方法有一定的局限性，檢測靈敏度和準確性不高，尤其是對痕量脂肪醛檢測，無法做到高效、準確檢測，本申請通過優化液相色譜、質譜檢測條件，成功的將超高效液相色譜串聯四級桿質譜技術應用到了油脂中醛類的檢測，進一步應用到了油脂中餐廚廢棄用油的檢測，檢出限更低，更靈敏，更高效且更準確。
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