本發明涉及食品分析領域,公開了一種基于近紅外光譜在線監測醬油品質的方法,檢測步驟為:首先采用近紅外光譜儀采集醬油樣品的原始近紅外光譜,計算平均近紅外光譜;利用偏最小二乘法,結合采用國標方法測定的醬油樣品的成分含量;然后對光譜進行預處理和建模波段選擇;分別建立醬油樣品中pH、總酸、氨基酸態氮、含鹽量、還原糖、全氮、可溶性無鹽固形物、銨鹽、總糖的近紅外定量預測模型。本發明無需添加化學試劑,操作簡單、高效,可實現在線監測,有效指導生產,降低成本,減少污染。
聲明:
“基于近紅外光譜在線監測醬油品質的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)