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    苦蕎胚芽活性肽及其制備方法

    855   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:36:49
    本發明屬于食品生物技術領域，涉及一種以苦蕎麥胚芽粉為原料制備抗氧化活性肽的技術，所采用的原料是制備苦蕎精米后的剩余產物，只接觸過機器設備，無化學試劑等污染，是一種原生態食品原料；經過堿性蛋白酶可控酶解技術，膜分離技術有效地獲得不同分子量的苦蕎麥胚芽肽，通過抗氧化活性的多種檢測從而確定了一條最優的抗氧化活性肽，且DPPH自由基清除的IC50值為1.8967～2.0628mg/mL、ABTS自由基清除的IC50值為0.2272～0.2638mg/mL、FRAP值為1220～1480mmol?Fe2+/mg。本發明有效地提高了苦蕎麥胚芽的利用價值，為食品、藥品及化妝品行業研發新型天然添加劑提供了理論依據和實踐參考。
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    聲明：
    “苦蕎胚芽活性肽及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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