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    基于骨架蛋白的降解評價魚肉新鮮度的方法

    986   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:36:51
    本發明公開了一種基于骨架蛋白的降解評價魚肉新鮮度的方法，其包括，利用聚丙烯酰胺凝膠電泳測定不同貯藏天數下魚肉樣本的骨架蛋白的光密度值IOD；采用高效液相色譜法測定貯藏不同天數下魚肉樣本的三磷酸腺苷降解產物濃度，計算出新鮮度指標K值；結合所述光密度值IOD和所述K值，利用最小二乘支持向量機，建立魚肉新鮮度指標K值的預測模型。本發明采用伴肌球蛋白，伴肌動蛋白、肌鈣蛋白T表征骨架蛋白三者結合作為魚肉新鮮度的評價指標，取樣量少，對檢測樣本破壞少；無需結合其他化學指標，對生態環境破壞??；檢測步驟簡潔，節約檢測時間，可實現在線實時監測；本發明檢測水平達分子級別，準確度高。
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    “基于骨架蛋白的降解評價魚肉新鮮度的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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