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    基于等效線法研究菠蘿中酯類物質香氣協同作用的方法

    909   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:17:29
    本發明是一種基于等效線法研究菠蘿中酯類物質香氣協同作用的方法，屬于食品風味化學領域。本發明考察了菠蘿中酯類物質的濃度與香氣強度的關系，得出相應的關系式。測定二元混合物(AB)的強度，當單一物質(A和B)未混合前的強度達到二元混合物的強度時，利用濃度?香氣強度關系式計算出該單一物質的濃度(CA和CB)，二元混合物中各組分濃度分別為cA和cB，使用等效線法計算相互作用系數I，通過相互作用系數I判斷二元混合物的相互作用。
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    “基于等效線法研究菠蘿中酯類物質香氣協同作用的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    化學分析
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