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    酸筍無水發酵的生產方法

    1088   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:28:36
    本發明涉及一種酸筍無水發酵的生產方法，包括以下步驟：選筍?浸泡?調配?密封發酵?滅菌處理?檢驗貯存。本發明酸筍無水發酵的生產方法，采用無水發酵的方法對竹筍進行腌制，得到的酸筍酸度微酸，采用該方法生產酸筍無需加入過多食鹽，不添加任何的化學防腐劑，整個生產過程采用物理方法對竹筍進行無水發酵，無需額外添加水分或發酵液，降低了生產成本，而且相比于浸泡發酵工藝，本發明無水發酵的方法發酵速度較快，生產周期短，效率較高，不需要發酵很長時間即可得到產品，生產得到的酸筍具有開胃健脾、通腸排便、增強機體免疫力，和胃，除煩，解腥毒，去寒熱、疏風清熱、利濕解毒等保健作用，保健效果好。
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    聲明：
    “酸筍無水發酵的生產方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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