本發明公開了基于伏安電子舌的黃豆醬理化指標的快速檢測裝置及方法,屬于食品品質快速檢測領域。該方法的步驟為:首先,采用味覺傳感器采集黃豆醬的電信號數據,提取峰值、拐點值、平均值等傳感器特征值;其次,按照國標中的化學分析方法測定樣本的理化指標,獲得氨基酸態氮、銨鹽的含量;最后,將伏安電子舌獲得的特征值與國標方法測得的理化指標含量構建模型,從而實現黃豆醬理化指標的快速、準確的定量檢測。本發明開發了基于伏安電子舌的黃豆醬理化指標的快速檢測裝置,成功實現黃豆醬中氨基酸態氮和銨鹽含量的理化指標的快速、簡便檢測,本發明研制的伏安電子舌裝置結構簡單、易組裝、低成本,適合工廠大量生產使用。
聲明:
“基于伏安電子舌的黃豆醬理化指標的快速檢測裝置及方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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