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    冷藏鯉魚鮮度品質預測方法

    1003   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:25:58
    本發明涉及一種冷藏鯉魚鮮度品質預測方法,通過對冷藏養殖鯉魚感官、化學和微生物學品質的研究,確定產品貨架期,采用指數相對腐敗速率方程模型描述溫度與魚品鮮度的關系,相對腐敗速率方程為LN(RRS)=0.14×T-0.0314,其中RRS為相對腐敗速率,T為溫度(℃),進而構建的一種在溫度帶范圍(0-15℃)內鯉魚鮮度預測方程是其中RSL為剩余貨架期(天),SL(Tn)為溫度為Tn下所經歷的時間(天),Tn為溫度(℃),RRS(Tn)為溫度為Tn時的相對腐敗速率。運用該品質預測模型,通過監測包裝食品的環境條件,提供在運輸和貯藏期間食品品質和安全的信息,有效提高生產效率和產品品質,為減少來自零售商和消費者的投訴提供數值化依據。
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    聲明：
    “冷藏鯉魚鮮度品質預測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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