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    應用拉曼掃描實時智能調控紅茶發酵品質的方法及裝置

    1208   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:31:50
    本發明公開了一種應用拉曼掃描實時智能調控紅茶發酵品質的方法及裝置，用拉曼掃描進行實時監控茶葉內含兒茶素、茶黃素、茶紅素、聚酯型兒茶素的化學官能團在450～550cm?1和620～680cm?1拉曼特征峰處的C?C?O變形鍵、720～750cm?1拉曼特征峰處的C?H牽拉鍵、1230～1280cm?1拉曼特征峰處的C?O雙酯牽拉鍵、1330～1380cm?1拉曼特征峰處的苯環震動鍵，并根據拉曼掃描數據進行發酵方向的偏差分析，即時調控發酵過程的溫度、相對濕度和通氧量，達到對紅茶導向發酵的智能實時控制。本發明方法通過精準地、實時快速地監測茶葉內含成分變化，根據內含成分變化實時調節發酵工藝參數，且能導向性地控制紅茶的酶促發酵過程，實現發酵紅茶品質的可控性、一致性。
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    “應用拉曼掃描實時智能調控紅茶發酵品質的方法及裝置” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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