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    鑒定肉品新鮮度智能指示標簽的制備方法與應用

    1213   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:54:07
    本發明屬于食品新鮮度檢測技術領域，且公開了一種鑒定肉品新鮮度智能指示標簽的制備方法，包括聚乙烯醇、蒸餾水、羧甲基纖維素鈉與紫蘇色素提取物水溶液，該鑒定肉品新鮮度智能指示標簽的制備方法具體操作步驟如下：將聚乙烯醇加入到蒸餾水中。本發明通過利用安全可降解的有機材料羧甲基纖維素鈉以及聚乙烯醇制備水凝膠，另外，鑒于花青素在不同pH值環境中表現出不同響應，故將其作為指示材料，綜上所述將水凝膠與紫蘇色素中花青素相結合，該檢測形式簡單效果好，整體反饋清晰易觀察，相較于感官評定法以及化學法，制備該類新型的安全可降解且能反應肉類新鮮度的智能指示標簽是非常具有實際意義的。
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