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    珊瑚姜發酵液的制備方法及其產品和應用

    1185   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
    2023-03-19 07:54:10
    本發明公開一種珊瑚姜發酵液的制備方法:A.將新鮮或者干燥的珊瑚姜粉碎,干粉過篩,加入蒸餾水和白砂糖,煮沸后冷卻,加入活化好的高效酒曲,無氧發酵4?5天;B.A中發酵液酒精度達35?40后,加入醋酸桿菌密封后繼續發酵至21?28天;C.將B中所得發酵液取出后,100℃水浴滅活0.5h后冷卻,過濾;D.將C中所得濾液減壓濃縮,即得珊瑚姜醋樣發酵液;還公開了產品及應用。本發明所得珊瑚姜發酵液的化學成分較多,經GC?MC檢測多于其他制備方法提取物檢測到的成分,其中經發酵后的姜黃素轉化為甲基姜黃素,其抑菌效果優于乙醇提取原姜黃素。珊瑚姜發酵溶液對紅色毛癬菌、石膏樣小孢子菌等人體致病真菌有很好的抑菌活性。
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