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    無醇干紅釀造工藝

    1068   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:04:03
    本發明公開了一種無醇干紅釀造工藝，具體步驟如下：步驟1：選用零添加的原漿基酒；步驟2：預加熱蒸餾水池和內置的316不銹鋼槽；步驟3：池水溫度到70℃時，向水池里的316不銹鋼空槽注入零添加山葡萄酒，注入深度為槽深的4/5；步驟4：啟動攪拌系統；步驟5：溫度恒定后扣上冷凝蒸氣回收罩；步驟6：蒸餾5小時開始檢測酒精含量；酒精度到0.5％時關閉加熱系統，將槽里的酒倒入不銹鋼桶，密閉蓋嚴后自然冷卻；步驟7：冷卻后的酒液導入地下室自然恒溫陶罐陳釀，溫度10～12℃，經過3個月及以上時間的陳釀期后完成。本發明工藝完全杜絕化學添加，最大程度保留葡萄酒中天然營養成分及含量，使葡萄酒充分體現地域風土特色，真正做到不添一絲外物。
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    聲明：
    “無醇干紅釀造工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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