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    水產品微生物致腐能力的評價方法

    951   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:11:49
    本發明公開了一種水產品微生物致腐能力的評價方法。本方法對接種特定微生物的水產品進行貯藏，使用化學方法對其貯藏過程中的揮發性鹽基氮(TVB?N)值和菌落總數(TVC)進行定期檢測，將所得數值代入本方法建立的水產品微生物致腐能力計算公式，計算得到水產品微生物致腐能力。本方法在整個貯藏過程的時間跨度范圍內進行致腐能力的評價，并可以將同一腐敗菌不同貯藏條件下的致腐能力進行比較，是一種有效、綜合、便捷、準確的微生物致腐能力評價方法，可廣泛應用于水產品微生物致腐能力的評價。
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