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    火龍果酵素的制作方法

    1237   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
    2023-03-19 08:28:37
    本發明屬于食品加工技術領域,具體涉及一種火龍果酵素的制作方法。本發明包括原料選擇、預處理、第一次發酵、過濾、第二次發酵、二次過濾、第三次發酵、再次過濾和檢驗包裝等步驟。本發明采用火龍果為原料,預處理后經三次發酵制得火龍果酵素,在加工過程中采用自然發酵,不添加任何酵母,有利于保留火龍中的營養元素,制得的成品酵素保留了火龍果獨特的果香味和口感。在制作過程中不添加任何化學物質,結合所用的原料,制作出的成品酵素,營養物質豐富,大分子物質經過三次發酵后分解為小分子物質,利于吸收。
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