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    滅菌方法及其在燕窩滅菌加工中的應用

    772   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:56:59
    本發明屬于食品保健品加工技術領域，尤其涉及一種滅菌方法及其在燕窩滅菌加工中的應用。本發明提供了一種滅菌方法，所述滅菌方法為：4階段高溫殺菌后，再經3階段降溫后排水排氣，在45℃～50℃裝罐密封，冷卻至室溫。本發明還提供了一種包括以上任意一項所述的滅菌方法在燕窩滅菌加工中的應用。本發明提供的技術方案中，通過4階段高溫殺菌及3階段降溫的方法，選用適宜的溫度區間進行分裝，整個滅菌分裝過程無需添加任何防腐劑類化學物質，因此長期服用也不會對健康造成不利影響。同時，經實驗測定，滅菌后得到的產品微生物含量低于國家標準，且在30天內不會出現腐敗現象；解決了現有技術中，即食類燕窩產品含有防腐劑類物質的技術缺陷。
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