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    利用低場核磁共振技術的冷藏牛肉新鮮度無損檢測方法

    770   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:57:48
    本發明公開了一種利用低場核磁共振技術的冷藏牛肉新鮮度無損檢測方法,包括如下步驟：（A）樣品采集；（B）樣品測量；（C）樣品低場核磁分析；（D）新鮮度多項相關指標測定；（E）模型的建立；（F）模型的評價；（G）待測樣品新鮮度的測定。本發明通過建立反映生鮮牛肉水分含量弛豫譜信息與生鮮牛肉新鮮度多項指標間的數學預測模型對未知生鮮牛肉新鮮度多項指標(硫代巴比妥酸（TBARS）、揮發性鹽基氮(TVB?N)、pH值)等同時進行準確可靠地檢測，并能夠預測出牛肉儲存時間，實現快速無損檢測評價生鮮牛肉的新鮮度。本發明的方法快速準確，不受牛肉表面性質的影響，且測量過程對牛肉本身沒有破壞。
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    “利用低場核磁共振技術的冷藏牛肉新鮮度無損檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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