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    > 近紅外多光譜成像快速無損評價魚肉脂肪氧化程度的方法

    近紅外多光譜成像快速無損評價魚肉脂肪氧化程度的方法

    780   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:58:02
    本發明公開了近紅外多光譜成像快速無損評價魚肉脂肪氧化程度的方法；該方法先從0天開始，間隔天數為1或者2天，制備魚肉樣本并冷藏不同天數，冷藏天數最長不超過7天，獲取冷藏天數不同的N個魚肉樣本；利用多光譜成像系統對不同儲藏天數的魚肉樣本進行掃描；分析多光譜圖像信息，提取魚片樣本的多光譜中心波長處對應的反射光譜值，測定魚肉樣本的脂肪氧化情況，用硫代巴比妥酸值TBARS表示；建立魚肉脂肪氧化指標TBARS值的預測模型：測定待測魚肉樣品的TBARS值來判定魚肉的氧化程度。本發明采用多光譜成像技術評價魚肉脂肪氧化程度，降低了傳統方法所需時間，增強了檢測效率，可以有效實現快速、無損、非接觸在線檢測的目的。
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