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    檢測豬肉新鮮度方法

    984   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:58:11
    本發明公開了一種基于電子鼻技術的快速檢測豬肉肉質新鮮度的方法，旨在提供一種操作簡單，檢測時間短，對被測樣品無損的可應用于現場檢測的方法。包括檢測閾值的確定和現場檢測兩個步驟。其中，閾值的確定是根據國標中規定的肉質新鮮度的理化指標（揮發性鹽基氮含量）擬合出電子鼻中各氣體傳感器的指標?，F場檢測包括現場基線的確定和檢測兩個分步驟，檢測前5s數據作一次線性擬合，符合條件即可進行檢測，否則不能，檢測時將檢測到的數據與基線方程作差值，再與之前確定的閾值作比較，以判斷被測豬肉肉質的新鮮度。依據本發明一次閾值確定后可進行多次長時間的現場檢測，檢測過程簡單，方便，為保證檢測準確性，需定期進行閾值的確定步驟。
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    聲明：
    “檢測豬肉新鮮度方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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