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    基于氨氣敏電極檢測總氨氮溶出的青菜新鮮度判斷方法

    1168   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:58:16
    本發明涉及食品貯藏和保鮮領域,旨在提供一種基于氨氣敏電極檢測總氨氮溶出的青菜新鮮度判斷方法。包括：取25℃±2℃條件下貯藏的青菜，將其外葉去梗后剪成長條狀，稱取1.0g浸至50mL去離子水中；40分鐘后移除菜葉，向溶液中添加含有EDTA的NaOH溶液，并以氨氣敏電極測定溶液中溶出總氨氮的電位；以溶出總氨氮的電位減去去離子水的電位，根據標準曲線把電位換算為溶出濃度后，再換算為單位重量青菜的溶出總氨氮量，根據其數值判斷青菜新鮮度。本發明采用氨氣敏電極建立一種簡單快速青菜總氨氮溶出的檢測方法和青菜新鮮度的新的評估指標。相比傳統的理化檢測，具有檢測快速，靈敏度高，與無損檢測方法比較，本發明所述方法的儀器成本很低。
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    “基于氨氣敏電極檢測總氨氮溶出的青菜新鮮度判斷方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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