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    有助于兒童骨骼發育的水果口味的牛骨蛋白飲料及其制備方法

    896   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:29:40
    本發明公開一種有助于兒童骨骼發育的水果口味的牛骨蛋白飲料，其特征在于，包括以下重量份組分：鮮牛骨88-108、荔枝濃縮原汁6-10、山楂濃縮原汁6-10、無水葡萄糖2-3、果葡糖漿2-3、木瓜蛋白酶1.1-1.5、枯草桿菌中性蛋白酶1.1-1.5、植物乳桿菌0.08-0.12、酵母菌0.8-1.2。本發明以復合酶降解牛骨蛋白質、再結合多菌種先單獨發酵在混合發酵，使骨鈣充分分離出來，并與氨基酸作用生成可溶性氨基酸鈣，促進鈣的吸收利用，增加了可溶性蛋白的含量。結合水果植物蛋白開發出的牛骨蛋白飲料，不但營養豐富，而且口感豐滿醇厚、風味自然，深得兒童喜愛，在營養上有助于促進兒童骨骼發育。
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    聲明：
    “有助于兒童骨骼發育的水果口味的牛骨蛋白飲料及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    通用技術
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