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    常溫礦泉水泡茶的茶葉加工工藝

    907   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:14
    本發明公開了一種常溫礦泉水泡茶的茶葉加工工藝，將冷凍干燥代替傳統工藝的高溫干燥，茶葉在?80℃以下的真空干燥會破壞茶葉的細胞，在冷泡時可增加茶葉內含物的進出率，增加茶湯濃度和香氣減少浸泡時間；另外添加了水洗水揉的步驟，經過水洗水揉加工的茶葉鮮爽度高、茶湯清澈、亮、滋味醇滑，葉底亮均勻。在水洗過程中，表面的微塵被清洗干凈，鮮葉再次吸收水分基本恢復到鮮葉狀態，鮮葉吸收的水溶性農藥被溶解在水中，鮮葉白毫的內涵物質也被溶解在水中，通過水洗、水揉、甩干的作用，鮮葉葉片和莖梗變的柔軟，部分白毫脫離葉面被排出，一定程度上降解了茶葉的苦澀味，使茶葉滋味更加醇和。因為莖葉比較柔軟，揉捻不易斷碎，有利茶葉成形。
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    聲明：
    “常溫礦泉水泡茶的茶葉加工工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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