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    速溶即食營養紫薯片及其制備方法

    723   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:23
    本發明公開了一種速溶即食營養紫薯片及其制備方法,該紫薯片由紫薯全漿、白砂糖、淀粉、大豆分離蛋白、增稠劑、復合礦物質強化劑、復合維生素強化劑、水一定比例的質量份原料制成。其步驟:A、選用新鮮飽滿的紫薯為原料;B.清洗整理:用清洗機洗干凈;C.切片護色;D.加熱蒸煮:軟化紫薯的組織結構后處理,滅活紫薯固有的多酚氧化酶和淀粉酶保護紫薯色素和紫薯淀粉;E.打漿配料充氣:加熱蒸煮后的紫薯塊送入打漿機中破碎成紫薯全漿;F.膠體磨細微化和均質;G.滾輥筒干燥和刮取薄片;H.二次干燥;I.包裝。配方合理,原料來源廣,成本低,產品具有多孔結構,復水迅速,風味優良,速溶即食,色澤美觀,紫薯色素含量高,營養成分高。
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    聲明：
    “速溶即食營養紫薯片及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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