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    熱加工技術制備的板栗雙歧因子功能速溶飲料及其方法

    904   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:28
    本發明涉及的一種熱加工技術制備的板栗雙歧因子功能速溶飲料及其方法，該飲料將板栗仁、糯米或玉米和礦泉水或軟化飲料水作為主輔原料，輔之以糊精、動物或植物蛋白質、油脂、甜味劑、風味劑、乳化劑、穩定劑、品質改良劑、酸味劑、NaHCO3少許等配制而成。該固體飲料的制備方法是將板栗仁、糯米或玉米加軟化水適量粗磨打漿制成濃度為1∶3－12的板栗漿液，經水解、轉苷、乳化、噴霧干燥或真空干燥、超微粉碎配制而成，經制備后制成的粉狀飲料，口感柔和，組織細膩舒適，味道鮮美，色澤艷麗，提高了板栗的原有營養成分和保健功效。
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    通用技術
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