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    營養型復合肉紙的制備方法

    900   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:57
    本發明涉及食品加工技術領域,具體公開了一種營養型復合肉紙的制備方法，具體步驟如下：紫背菜選擇、處理，制成紫背菜漿；新鮮肉選擇、處理，絞碎；挑選堅果，制作堅果粉；選擇調味輔料；將紫背菜漿、碎肉、堅果粉和調味輔料混合攪拌制成肉糜；將肉糜灌入腸衣后壓制成形進行冷凍后去除腸衣；切片后低溫干燥，得到含15?25％水分的復合肉紙；將復合肉紙進行烘烤；真空包裝保存。本發明所制得的產品酥脆咸香，外觀規整、厚薄均勻，含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質，其味鮮、美、香、甜、酸、脆老少皆宜，采用非油炸式制作，卻酥脆爽口，脂肪含量低，攜帶方便，可及時補充蛋白，保持人體健康，保證精力充沛。
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    聲明：
    “營養型復合肉紙的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    通用技術
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