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    甜竹筍酒及其制備方法

    931   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:57
    本發明提供一種甜竹筍酒及其制備方法，制備過程不加水，所制得的竹筍酒的酒精度數可高達68％，且該方法出酒率高，可達到45％。該制備方法包括：破碎：以竹筍為原料，破碎得漿渣和漿汁混合物；發酵：向所述漿渣和漿汁混合物中加入酒曲和白糖拌勻，發酵得發酵混合物；以及蒸餾：將發酵混合物加熱至沸，餾出物冷凝得甜竹筍酒。所制得的甜竹筍酒，口感有濃郁的竹筍的清香味，回甘綿長、活血化瘀。其中保留了大量竹筍的有益成分，礦物質、蛋白質和鈣等。具有美容功效。
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    聲明：
    “甜竹筍酒及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    通用技術
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