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    刺梨紅酸湯的制作方法

    777   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:58
    本發明公開了刺梨紅酸湯的制作方法，包括如下步驟：(1)將新鮮貴州本地紅辣椒破碎后加入第一混合菌種進行發酵；(2)將新鮮貴州本地小番茄破碎后加入第二混合菌種進行發酵；(3)在刺梨果渣中加水混勻并煮沸殺菌后加入第三混合菌種后進行發酵；(4)將發酵好的辣椒醬、和番茄漿發酵刺梨果渣混合并精磨后進行二次發酵得到刺梨紅酸湯。采用番茄、辣椒、刺梨果渣分開發酵及二次混合發酵的工藝，獲得產品質量穩定、乳酸含量高、有機酸種類豐富、風味濃郁的紅酸湯。刺梨果渣中含有豐富的黃酮、膳食纖維、氨基酸、脂肪酸、礦物質、SOD等營養物質。在提高紅酸湯的口感和營養價值的同時，實現刺梨渣的高效利用，為紅酸湯標準化生產提供理論依據。
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    聲明：
    “刺梨紅酸湯的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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    通用技術
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