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    蜂蜜白酒釀造方法

    845   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:10
    本發明公開了一種蜂蜜白酒釀造方法，以泉水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁，將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內；把拌過蜜汁的輔料置于蒸鍋上預蒸30min，待溫度降到28℃時，加5%酒曲，拌勻，另加入無菌水，將輔料攪拌成團，當輔料溫度降至17℃時，入池發酵5—6天，將出池后的發酵酒料破碎，加入輔料，上甑蒸餾，甑內溫度為100-120℃，待出酒完畢，再保溫30—60min，把蒸餾過的酒糟摻入礦泉水進行第二次冷卻降溫，第二次加曲發酵，把發酵物料再次蒸餾、出酒，制得成品。采用味道不好的、雜質多或受金屬污染的蜂蜜釀造白酒，蜂蜜經過預蒸和蒸餾后可脫除不良的氣味、色澤和其他雜質，成品別有風味，提高了蜂蜜的利用率。
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    聲明：
    “蜂蜜白酒釀造方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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