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    共生玉米酸奶的制備方法

    787   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:10
    本發明的一種共生玉米酸奶的制備方法屬于功能保健食品的技術領域。共生玉米酸奶的制備有玉米發酵基料的制備和共生玉米酸奶制備的兩個過程。本發明以玉米干籽粒為主要原料，通過超微粉碎結合擠壓膨化技術使玉米原料水溶性增強并改善口感。配合相關輔料糖、菊粉、聚合乳清蛋白、穩定劑、乳化劑、玉米油制成。本發明產品中含有膳食纖維、益生菌、維生素和礦物質等，能夠促進腸道消化系統健康，營養價值較高。本發明為玉米的相關產品提供了一種加工方式，加工方法簡單，易于操作，產量高；也為谷物直接生產發酵功能制品提供了一種可行工藝步驟。
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