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    含阿膠的牛乳飲品及其制備方法

    895   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:13
    本發明公開了一種含阿膠的牛乳飲品，該飲品包括如下質量比的原料：生牛乳80?90％、白砂糖1.0?2.5％、黑糖1.5?3％、紅棗濃縮汁0.2?0.5％、阿膠粉0.1?0.5％、生姜粉0.1?0.3％、乳化劑0.05?0.13％、穩定劑0.01?0.05％、礦物質0.01?0.03％、食用香精0.04?0.12％和補足至100％的凈化水。阿膠粉的制備方法：向夾層鍋中加入阿膠、冰糖和黃酒，攪拌直至阿膠全部溶解，再將其送至真空滾筒干燥設備干燥，得到阿膠粉。生姜粉為生姜經干燥和超微粉碎后制得，生姜粉的粒徑為200目。本發明的牛乳飲品中阿膠溶解性好，產品貨架期穩定性好，無明顯沉淀。
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