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    清除鹽漬亞硝酸鹽有害物質的金花菜的生產工藝

    953   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:35
    一種清除鹽漬亞硝酸鹽有害物質的金花菜的生產工藝。本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及方便小菜加工技術領域。采用新鮮金花菜加食鹽攪拌后，采用雙面釉缸密封腌制而成，金花菜與鹽的比例是1：0.14至0.16。本發明包括除雜、清洗、切碎、脫水、密封腌制、經脫亞硝酸鹽處理、分瓶、袋抽真空包裝、高溫滅菌、各步驟而成，分裝前加入0.5至5%的調味品。本發明由于選用了含有多種維生素和豐富的氨基酸及礦物質綠色金花菜為原料，解決了金花菜食用季節短而造成的大量的浪費，本發明能使人們一年四季都能品嘗。本發明無菌、無公害、不含亞硝酸鹽有害物質，營養價值高，食用方便衛生，開瓶、開袋即可食用，適合人們快節奏生活對綠色食品品種的需求，且加工工藝簡單、成本低。
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