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    > 以魷魚內臟為原料釀制魷魚醬油的方法

    以魷魚內臟為原料釀制魷魚醬油的方法

    1124   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:35
    本發明涉及水產領域,具體涉及一種以魷魚內臟為原料釀制魷魚醬油的方法。本發明所述方法包括以下步驟:(1)取魷魚內臟攪碎后加食鹽成為發酵物料;(2)保持溫度20~55℃發酵;(3)發酵過程中定時攪拌,并不斷分出發酵醪上層浮油,并適當補充蒸發的水分;(4)發酵結束后將發酵液與殘渣分離,得到發酵液;(5)發酵液經巴氏殺菌、裝瓶成為魷魚醬油。本發明以魷魚加工中產生的廢棄物——魷魚內臟為原料,生產成本低,所釀造的魷魚醬油鮮香可口,是一種新型的海鮮調味品;同時其中含有各種氨基酸、礦物質等營養成分,營養豐富。
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    聲明：
    “以魷魚內臟為原料釀制魷魚醬油的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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