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    低升糖指數甜味餅干及其制備方法

    1009   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:39
    本發明公開了一種低升糖指數甜味餅干及其制備方法，涉及食品加工技術領域。由以下質量分數的原料制備而成：混合雜糧粉、乳清蛋白粉、白蕓豆粉、雞蛋清、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚半乳糖、植物甾烷醇酯、抗性糊精以及彭發劑；混合雜糧粉由藜麥、紅豆、豌豆、燕麥、蕎麥、大麥、紅米、薏仁、小米和發芽糙米經粉碎后制成。本發明采用混合雜糧粉代替小麥粉，彌補了小麥粉確實多樣維生素和礦物質的缺陷；同時，混合雜糧粉血糖生成指數低于小麥粉，消化速度慢，能夠緩解血糖上升快的弊端；通過赤蘚糖醇以及低聚半乳糖代替蔗糖，降低了餅干的熱量，適用于糖尿病患者以及減肥瘦身人群食用；通過加入雞蛋清和木糖醇；提高餅干攝入口感。
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    聲明：
    “低升糖指數甜味餅干及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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