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    基于細胞電化學味覺傳感器高靈敏快速檢測α-羥基山椒素的方法

    1041   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 06:44:50
    本發明屬于食品快速檢測技術領域，具體涉及一種基于細胞電化學味覺傳感器高靈敏快速檢測α?羥基山椒素的方法；該方法利用生物相容性良好、無毒的海藻酸鈉?明膠凝膠包裹HepG2活細胞，“編織”成一個特殊的三維網絡結構，作為識別α?羥基山椒素的特殊元件，當不同濃度α?羥基山椒素存在時，將會對細胞造成不同程度的刺激，受體細胞上的膜受體TRPV1接觸經由此將信號轉導，從而導致細胞電信號發生改變，通過差分脈沖伏安法(DPV)檢測三組的峰值電流，獲得標準曲線實現對特定麻味物質的快速超靈敏檢測。本發明方法靈敏度高、選擇性好、響應迅速、成本低，可通過功能化修飾以實現對其他麻味物質的快速檢測。
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    “基于細胞電化學味覺傳感器高靈敏快速檢測α-羥基山椒素的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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    化學分析
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