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    苦蕎飯的制作方法

    1075   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-17 00:50:02
    一種苦蕎飯的制作方法,包括以下步驟:對苦蕎麥原料進行篩選、除雜處理后用礦泉水對其進行浸潤、淘洗處理;再將其置于常溫下涼干并利用石磨將其進行研磨得到粉末狀苦蕎麥粉;再在研磨后的苦蕎麥粉中加入適量的礦泉水將其攪拌成泥糊狀并將其揉捏成團粒狀的苦蕎麥顆粒后隔水蒸10～15分鐘得到蒸熟的苦蕎麥顆粒并在0～5℃的低溫下涼干及真空包裝得到苦蕎麥成品。本發明由于采用將帶殼的苦蕎麥通過研磨和隔水蒸的物理方法來加工制作苦蕎麥飯的方法,既可通過研磨及隔水蒸等步驟來有效去除苦蕎麥的苦澀味和避免淀粉反生現象的發生,又可有效保證苦蕎麥中所富含的各種有益成分不會受到破壞而有效提高其營養價值和保健作用,達到本發明的目的。
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    “苦蕎飯的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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