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    電化學氧化催陳白酒的方法

    795   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 07:03:21
    本發明公開了一種電化學氧化催陳白酒的方法，包括將金電極浸入自組裝溶液反應，利用自組裝膜修飾金電極為工作電極，銀/氯化銀參比電極，鉑網電極對電極，共同組成三電極體系；將三電極體系置于含有新酒的容器中，在[?1 V,0 V]區間內測試伏安譜，記錄其還原電位Vre；將三電極體系置于含有新酒的容器中，采取計時電流法，設定氧化電壓為Vre+0.7~0.9V；記錄初始電位反應電流為I0；當反應電流I1遞增為1.2~1.5倍I0時，停止催陳。本發明的優點在于采用自組裝膜修飾金電極為工作電極，選取適當的氧化電位氧化新酒，在適當的反應電流條件下停止催陳。在保證白酒品質穩定性的前提下，縮短白酒陳化時間。
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    聲明：
    “電化學氧化催陳白酒的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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