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    富含膳食纖維的全谷物五色米及其制備方法

    963   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 01:00:02
    本發明涉及富含膳食纖維谷物的制備方法技術領域，提供一種富含膳食纖維的全谷物五色米及其制備方法，本發明對紅米、黑米和糙米進行粉碎和水洗，能夠更大程度的去除其中含有的淀粉，從而降低紅米、黑米和糙米中的糖分含量；其次，通過篩法提取紅薯中的膳食纖維，能夠在一定程度上降低提取過程中紅薯膳食纖維被破壞的程度，保持紅薯中膳食纖維的特性，而且使用酶制劑提取麥麩皮中的膳食纖維，能夠提高所得的麥麩皮中膳食纖維的純化程度，而且還能夠提高可溶性膳食纖維的獲得率；最后本發明加入紫薯粒和胡蘿卜粒，能夠提高全谷物五色米中的維生素、蛋白質和礦物質的含量，從而在在一定程度上提高全谷物五色米的營養價值。
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    聲明：
    “富含膳食纖維的全谷物五色米及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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