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    谷氨酸發酵后固渣制備功能活性肽的方法

    889   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 08:57:03
    一種谷氨酸發酵后固渣制備功能活性肽的方法，其特征在于包括如下步驟：(1)原料選擇和前處理；(2)粉碎和漿渣分離；(3)采用化學和物理方法結合形式除去蛋白以外的雜質；(4)兩類蛋白酶定向水解反應；(5)酶解物料濃縮后干燥即得成品活性肽?；钚噪姆肿恿糠植荚?00～1500Da的比例＞60％，通過測定清除自由基(DPPH)能力得到該產品的抗氧化活性為50％～70％。該產品可以用于食品中作為蛋白營養補充劑或起到抗氧化作用，還可以用于有機肥料中作為有機氮源供植物直接吸收利用或結合土壤中某些金屬元素，改善土壤品質。
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    “谷氨酸發酵后固渣制備功能活性肽的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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    化學分析
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