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    用冷破碎蘋果肉渣制備蘋果膳食纖維片的方法

    736   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:30:10
    一種用冷破碎蘋果肉渣制備蘋果膳食纖維片的方法,采用冷破碎方法,將生產蘋果汁過程中得到的果渣自然分成肉渣和皮籽渣,肉渣經干燥、粉碎得到蘋果膳食纖維粉,按蘋果膳食纖維粉100份、果膠0.6～1.2份、甜味劑3～5份、檸檬酸0.5～0.7份、蘋果香精0.08～0.1份的質量份配比混合,經壓片制備成蘋果膳食纖維片,充分利用了果渣中的有效成分,減少了環境污染,加工成本低,產品附加值高。本發明制備的蘋果膳食纖維片呈淺褐色,有輕微的蘋果香氣,膳食纖維和礦物質含量豐富,并含有一定量的蘋果多酚,結合日常飲食每日食用3～5粒,即可滿足人體膳食纖維的需求,是補充膳食纖維的理想產品,可直接咀嚼食用或用溫水服用。
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