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    以茶葉為基質二重發酵生產的靈芝菌絲體及其制備方法

    825   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:21
    以茶葉為基質二重發酵生產的靈芝菌絲體及其制備方法,靈芝菌絲體的活性有效成分為茶多酚100～250g/Kg、靈芝多糖20～30g/Kg、蛋白質200～400g/Kg、維生素40～100g/Kg。其制備方法是,采用二重生發酵,第一重在茶葉基礎上接種酵母菌,通過固態發酵,獲得包括茶多酚、無機礦質元素、維生素、酵母蛋白等多種活性營養成分在內的代謝產物,茶葉中原有的對人體有副作用的咖啡堿得到分解,含量降低。第二重則在上述代謝產物基礎上,滅活后接種靈芝菌,第二次固態發酵,得到包括茶多酚、大量有機礦質元素、多種維生素、氨基酸、蛋白質、靈芝多糖等多種有效活性成分在內的靈芝菌絲體。它保留了茶葉特有的風味和口感,使加工后的碎茶變廢為寶。
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