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    肽/氨基酸的生產方法、通過所述方法生產的肽/氨基酸及其應用

    1011   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:24
    根據第一方面,提供用于生產包含游離氨基酸和短肽的無蛋白制品的方法,其中將蛋白原料粉碎,用內源酶水解,通過不同的分離過程,包括使蛋白質殘留物凝固,以便獲得所需要的產品。本發明還包括所得產品及其用途。根據第二方面,生產富含游離氨基酸和短肽的蛋白制品,其中將蛋白原料研磨并用內源酶水解,其中水解產物經過各種分離過程。所得的產品包含蛋白質、短肽和長肽、游離氨基酸和礦物質并具有低脂肪含量和低含鹽量。根據第三方面,進行含蛋白原料的水解和氨基酸/肽的分離,其中所述水解通過使用含蛋白原料的內源酶來實現。使水解產物通過膜濾器,其中肽/氨基酸隨透過液物流流出,同時活性酶連續分解任何沉積在膜表面的蛋白質殘留物。所述酶與截留液一起回流進行水解。此外,描述了氨基酸和肽制品以及油制品,并且公開了它們的用途。
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