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    脫酸不去離子濃縮蘋果清汁的制備工藝

    845   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:31:28
    本發明公開了一種脫酸不去離子濃縮蘋果清汁的制備工藝,該工藝步驟為:將新鮮成熟的蘋果經過清洗、揀選、浮洗、破碎和壓榨后得果汁,將果汁經第一次巴氏殺菌后,加入適量淀粉酶和果膠酶進行酶解澄清,通過超濾過濾,經過脫酸不去離子吸附樹脂去除果汁中有機酸,經過活性炭提高色值后,過濾,濃縮,將果汁糖度濃縮至70.3±0.3BRIX,經第二次巴氏殺菌,降溫到20℃以下灌裝。本發明中采用蘋果進行加工,通過脫酸不去離子樹脂吸附去除蘋果汁中的有機酸,生產出的不去離子濃縮蘋果清汁為無色、透明、澄清液體,無雜質、無沉淀,以蘋果酸計其酸度低于0.02%,其PH值在6.5-8.5之間,且保留了原蘋果中的礦物質成分。
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    聲明：
    “脫酸不去離子濃縮蘋果清汁的制備工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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    通用技術
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