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    粉絲、粉條的加工方法

    890   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:11
    本發明涉及一種粉絲、粉條的加工方法。紅薯清洗、去皮,上機粉碎成均勻的糊狀,經120目的篩子過濾,分離上層的黃粉及水份成為淀粉,上機凈化除雜質,按30%-40%的含水量加入礦泉水,上機攪拌,擠壓成型,蒸氣蒸煮,進冷庫停2小時后降溫達零下1度-30度,該工藝替代了粉條制造中添加明礬的作用,起到了凝固作用,12小時后對粉條進行脫水、曬干,待含水量達12%-14%時,成為合格產品。用該方法制造的粉條呈螺旋珍珠狀,色澤光亮透明,口感滑溜有韌性,彈性較大,口感極佳,成為不添加任何添加劑的綠色食品。
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    聲明：
    “粉絲、粉條的加工方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
    我是此專利(論文)的發明人(作者)
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