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    魚肝羹的制備方法

    1075   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:32
    本發明公開了魚肝羹的制備方法,步驟如下:(一)魚肝去腥;(二)制備豆沙;(三)制備魚肝羹:魚肝泥與果膠、瓊脂、蔗糖、麥芽糖漿、豆沙和黑芝麻混合熬煮,即得。本發明將魚肝經挑選、洗滌、低溫浸泡去腥、預煮及絞碎成泥處理,再配以手制豆沙,經過與蔗糖和麥芽糖漿共同糖化熬制去腥等一系列工序制成魚肝羹,該產品晶透紅潤,口感爽滑細膩,口味香甜無腥味,營養豐富,可作為青少年和中老年人補充維生素A和維生素D及微量礦物質的休閑性食品。本發明為魚肝的精深加工和精細食用提供了一種新途徑,對水產品下腳料的增值加工有重要意義。
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    “魚肝羹的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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