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    糟香富硒雜糧魔芋脯的制作方法

    1189   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-18 14:32:33
    本發明涉及一種糟香富硒雜糧魔芋脯的制作方法，挑選富硒礦帶上生長的紅薯、南瓜、葛根和山藥清洗，去皮，按照料液比1∶2加入水，并用膠體磨磨碎，取富硒雜糧漿液和魔芋精粉按1∶5的比例加水混合，以蒸煮的方式凝膠，形成膠樣狀的雜糧魔芋脯，將雜糧魔芋脯放入米酒酒糟中發酵8?10天；漂洗，加入冷糖水中蜜漬，在40?48小時后將糖水舀下鍋煮沸至110℃，加入雜糧魔芋脯蜜漬；然后，放入羧甲基纖維素鈉溶液中真空滲透，包裝，滅菌，即得糟香富硒雜糧魔芋脯。本發明采用魔芋及其它輔料制備糟香富硒雜糧脯，同時結合了米酒酒糟中的優勢菌株進行發酵。所得糟香富硒雜糧魔芋脯色澤鮮亮，口感Q彈，不僅帶有輕柔的糟香味，且營養豐富，開袋即食，可作為代餐品。
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    聲明：
    “糟香富硒雜糧魔芋脯的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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