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    酶法制備淡水魚骨明膠的方法

    770   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
    2023-03-19 02:42:13
    本發明公開了一種酶法制備淡水魚骨明膠的方法，包括依次進行的酶解魚肉制備魚骨、浸酸除鹽、酶解、水洗、提膠、離心與過濾、濃縮與干燥工序。與現有技術相比，本發明的優點在于：(1)利用酶法替代傳統工藝中的浸灰工藝，大大節約了生產周期，減少了工業廢水的產生；(2)采用蛋白酶水解法脫肉，去肉效率高、徹底，得到的魚骨光潔；(3)采用木瓜蛋白酶預處理骨素，pH值在中性附近，且為膠原的等電點，減少了膠原損失，亦不會產生難處理的酸解液，產生的膠原更為安全可靠；(4)制取的魚骨明膠粘度大可達到3.5mPa.s，是制取藥用膠囊的優質原料；(5)利用魚骨制取的明膠比動物明膠更安全，并可以提高魚類產品的加工附加值。
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    聲明：
    “酶法制備淡水魚骨明膠的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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