本發明公開一種環保節能的山茶油簡化生產工藝,在榨油前將蒸炒鍋進行預熱至95?100℃后,并在加熱過程中的間接蒸汽壓力不小于0.55mpa,向持續攪拌的蒸炒鍋內輸入茶籽,同時均勻加入預訂量的軟水對茶籽進行攪拌蒸炒,控制出料的溫度為95?110℃,水分為5%?7%;如果壓榨后的茶油酸價≥2mgKOH/g,則在蒸炒前把軟水改為相同量的食品級堿液,利用不同濃度的堿液與茶籽料坯中的游離脂肪酸起中和反應,起到降低茶油中酸價的目的,能夠代替常規壓榨茶油原油經過堿練工藝降低酸價的方式,避免因常規工藝降低酸價而產生油重20?30%的廢水與部分皂角,此外,該工藝中的蒸炒工序和茶油毛油干燥所排出的水皆為蒸汽水,避免了常規堿練工藝產生的污水與皂角對河流以及土地造成的污染,因此能夠通過該工序簡化、節能環保的工藝制得低酸價的茶油。
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